享用完富厚盛宴後，再以手工甜點椰汁紅豆糕、窯烤叉燒酥及台灣在地鮮果為整桌佳餚畫下完善句點，讓每位到訪的賓客就像來到親友家中一樣備受款待，「家」倍回料理味蕾記憶。本日起「家宴摒擋」推出每桌NT＄18,000起/10人。
圖片：板橋凱撒提供
廚具配置
【旅遊經 洪書瑱報道】
廚具電器櫃
每一個人的味覺受到兒時的回憶，或對家的倚賴與牽絆所影響，「這」不僅僅是情感的依托，令人回味的也是來自對家中的味道，這一味即是想念媽媽或阿嬤的拿手菜，板橋凱撒家宴中餐廳「家宴摒擋」不但讓「家」倍回想，還啟發自凱撒飯店連鎖林鴻道董事長自創的獨門饗宴節拍「6、2、4、1、1」，這個數字暗碼事實有何意義？
凱撒飯館連鎖董事長林鴻道自創的獨門饗宴節拍──數字密碼「6、2、4、1、1」，即是「家宴摒擋」首要以十道特色菜與三道豪華美饌及一套道湯品為菜譜主軸延長串連而成，跨越45道厚味料理依循菜譜自由搭配，藉由上菜獨門節拍「6、2、4、1、1」，為引發賓客食的願望，先以迎賓六小碟開胃，再以兩道奢華大菜登場，以視覺及味覺雙感享受增強食欲，接著端出四道充滿回憶的特點菜稍緩食的氛圍，享受個中變化，再端上美味大菜及醇郁湯品完成本日盛宴重頭戲，別以為如許就竣事，感受道道創意驚喜後，還有手工點心及台灣在地鮮果劃下句點，彷如台灣人的辦桌昇華精緻版，不但彭湃大器為主人翁做足體面，也讓賓客回味無窮記憶深刻。
板橋凱撒家宴中餐廳「家宴料理」因工作需求及家庭團聚經常宴請賓客或親友聚餐，但願每位民眾皆能咀嚼如記憶中熟習的美味料理，於是以「家中廚房美味菜色盡出」的兒時點滴昇華並灌注此中，以中華摒擋為基底、再加以台式厚味融會付與立異樣貌，透過家宴中餐廳王裕賢主廚的巧手演繹佈滿震撼感官的摒擋美學，更以此驚艷饌席喚起每位饕客們的思鄉感情。
燒烤戰斧牛
※. 板橋凱撒家宴中餐廳「家宴摒擋」6、2、4、1、1──
6──凱撒家宴私房經典六小品，源自四川菜的「川味口水雞」將傳統作法藤椒油改進，改以芝麻醬拌入少許辣椒，降低辣度將其嗜口性符合大眾化，配上富有彈性多汁的切片土雞腿及黃瓜絲，先為開胃打頭陣；另外一道涼菜「怪味花生」(別名「疑問雜症」)，此道涼菜主要是因四川當地較為悶熱使人精疲力竭，所以透過麻辣食品可以逼出身體內的濕氣，緩解身體上的疑問雜症。先將花生酥炸事後拌入花生醬、藤椒油、醬油拌炒，再加上蒜蓉、蒜苗、香菜、辣椒末、黃瓜絲及芹菜等。台中維吉妮雅廚具評價
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