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今(2022)年的甜點季約請有30年資歷以上的紐西蘭籍主廚Robert Hope客座設計，結合《愛麗絲夢遊仙境》主題，以童話經典場景元素，讓甜點中具有甜蜜夢幻，於明(9)日起至5月8日止，全台７家漢來海港的午飯、下午餐、晚飯皆供給，餐席中通嚐8款「仙境」中的甜點。
甜點控看過來，漢來海港舉行甜點季，甜點吃到飽不加價，最低660元起！全台的五星級自助餐品牌中，提到漢來海港，幾乎就是豐盛海鮮料理、新鮮頂級食材的代名詞，除多樣化的中、西、日式百匯摒擋，連甜點也涓滴沒有纰漏過。
漢來海港一向以來都是超人氣的吃到飽餐廳，為了消費者每一年還會舉行一場的甜點季，也因為不需額外加價，就能吃到進級版的多道精緻甜點，總會在引起老主顧們特殊注意。漢來海港自2015年最先，每一年都按期邀請外籍知名甜點主廚客座合作甜點季舉動，像是2015年的日本新世代甜點良庖興野燈、2018年的東京甜點良庖菊地賢，就連受疫情影響的前年與去年，也約請到米其林星級甜點良庖平塚牧人與法籍米其林三星良庖Alexis Bouillet。至於今年，則是具有超過30年甜點烘焙資歷Robert Hope主廚，在英格蘭出生，紐西蘭長大，於紐西蘭、澳洲雪梨、英國倫敦、中國和台灣多國歷練，是以奠基多元融會的創意，善於應用在地特點到場新意，創作出跨國界西點。
漢來海港甜點季──連系《愛麗絲夢遊仙境》主題，Robert擅長運用水果、莓果融入
此次因應漢來海港甜點季，Robert特殊連系英國的一部兒童文學作品──童話故事《愛麗絲夢遊仙境》主題，設計了8款充滿童趣的甜點。
Robert也很擅長應用生果、莓果融入甜點，例如白桃芒果泡芙、檸檬塔、覆盆子巧克力塔等，甜點多了酸甜果香與清爽，更顯春意也呼應了紅心皇后的花圃此貫穿連接。
為了映襯紅心皇后，他也設計了有「巧克力糕點王國中的國王」之稱的沙哈蛋糕，選用頂級黑巧克力，結合白桃甘納許夾心，加上最上層標致的巧克力淋醬，視覺感誘人，嚐起來則是粘稠苦甜中透著酸甜韻味。此中一款「薑香鳳梨布丁」，除可愛甜蜜的點綴裝飾，底下還有多條理設計，焦糖蜂蜜蛋糕、特製卡士達與薑香鳳梨，還有香甜的焦糖海鹽醬等，一層一層堆疊，Robert 說，在英國等歐美國度的小同夥都喜歡野餐，特別愛好如許的杯子甜點，利便易食。
漢來海港甜點季──連系《愛麗絲夢遊仙境》主題
薑香鳳梨布丁，歐美國度的小朋友都喜歡野餐，特別愛好如許的杯子甜點
圖片：漢來美食供給
【旅遊經 洪書瑱報道】
黑莓紅鶴泡芙，難度最高的一款甜點
別的，「黑莓紅鶴泡芙」是Robert認為難度最高的一款，因為外型設定為鶴，所以泡芙不能烤得過大，過大的話表層易有裂縫，外型就不優雅。
本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E6%BC%A2%E4%BE%86%E6%B5%B7%E6%B8%AF%E8%88%89%E8%BE%A6%E7%94%9C%E9%BB%9E%E
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